Tagliolini aus Hanfmehl

Delikatessen aus Hanf…

Bio Hanfnudeln: Tagliolini, Tagliatelle & Maccheroni

In Südtirol gibt es noch die kleinen Bergdörfer, in denen Bauern auf traditionelle Art und Weise biologische Landwirtschaft betreiben, und ihre Erzeugnisse in mühsamer Handarbeit am Hof veredeln. Diese Produkte von höchster Qualität haben “Seele“, da sie die Naturverbundenheit und die Liebe zum Detail der Erzeuger im Geschmack widerspiegeln. Unsere Biobäuerin aus dem Obervinschgau ist eine Pionierin in Bezug auf nachhaltige Landwirtschaft und Delikatessen aus Hanf. Sie produziert seit Jahrzehnten Getreide, Kräuter und Gemüse auf mehreren Hektar nach ökologisch, biologischen Anbaurichtlinien, und experimentiert leidenschaftlich an der Veredelung ihrer Rohstoffe. So kommen unsere Hanfnudeln quasi aus einer Hand; vom Anbau der Rohstoffe bis zur Veredelung in der Bauernstube. Einzig das schonende Mahlen des Hanfsamenmehls in der Steinmühle überlässt die Produzentin ihrem Nachbarhof, der natürlich auch biozertifiziert ist.

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Diese Delikatessen aus Hanf sind am ehesten mit Vollkornnudeln zu vergleichen. Bei einer verkürzten Kochzeit von ca. 4 Minuten sind diese Teigwaren bissfest und genussfertig. Im Verzehr sind die Nudeln leicht körnig und haben einen sanften, nussigen Geschmack.

Die biologisch hochwertigen, regionalen Teigwaren gibt es in den Variationen Tagliolini, Tagliatelle und Maccheroni, zu jeweils 300g.

Zutaten: Hanfsamenmehl, Roggenmehl und Hartweizengrieß aus kontrolliert biologischen Anbau.

Hinweis: Im Hanfsamenmehl sind essentielle Omega 3-, Omega 6- und Omega 9 Fettsäuren enthalten. Außerdem hat eine Nährstoffanalyse des enthaltenen Hanfsamenmehls, welche wir in Eigenregie im Labor des Versuchszentrums Laimburg in Auftrag gegeben haben, ergeben, dass der Rohproteingehalt mit 353g/kg Trockenmasse beachtlich hoch ist (über 35%!!!).